ふるさと納税で人気のローストビーフ。ちょっと贅沢に高級牛の味を満喫しよう

ローストビーフといえば、ちょっと特別な日のごちそうというイメージでなかなか普段の食卓に登場する機会は少ないでしょう。だからこそふるさと納税の返礼品ではで、贅沢な味を楽しもうとローストビーフを選ぶ人が多いようです。この記事では、おいしい食べ方や選び方をご紹介します。

ローストビーフを思いっきり堪能するコツ

ローストビーフに適している部位を選ぶ

肉料理は冷めると脂肪部分が白く固まって、見た目が悪くなりがちです。しかし、ローストビーフは、冷ますことを前提とした料理であるため、脂肪が少ない赤身の肉を使うのが一般的です。特に脂肪分が多い国産牛の場合、高級な霜降り牛よりも、霜がほどほどに入っているロースやモモ肉を選びましょう。

さらにローストビーフは、材料として使われる肉の部位や肉質によって味が左右される料理なので、ローストビーフに適したものを選ぶことが大切です。肩から腰にかけての背肉を示すロースの語源は「ロースト（焼く）に適している」という所から来ているため、ローストビーフにはロースがおすすめですよ。

適度に脂肪が入っている「肩ロース」は、柔らかい部位ではありますがもも肉と比べて火の通りが甘くなりやすいため常温に戻してから調理するのがコツです。「リブロース」は霜降りになりやすい部位でキメ細かいです。旨みがつまっており、肉の味を存分に楽しめます。冷めても硬くなりにくいので、最後までしっかりおいしく味わえるでしょう。

切り方と食べ方アレンジで美味しさ広がる

ローストビーフをカットする際は、繊維を断ち切るように繊維に対して垂直に切ると食べやすく、柔らかな食感を楽しめます。

もう一点大切なのが、カットする時の肉の温度です。温かい状態だと切りにくいばかりでなく、カットする時に肉汁が流れ出し、せっかくの旨味が逃げてしまします。そのため、ローストビーフは冷蔵庫で冷やした状態か、冷凍品なら半解凍のタイミングでカットするとよいでしょう。

一方で、食べるタイミングは常温に戻してからがおすすめです。冷たい状態では、牛肉の持つ甘味や味わいが半減してしまうためです。

さらに食べ方をアレンジすると、より美味しさが広がりますよ。市販のローストビーフにはソースが添付されていることが多いですが、このほかにもお好みで、わさび醤油やポン酢、サワークリーム、シーザーサラダドレッシングなどをかけると多彩なテイストを味わえます。

さらに本場のイギリスでは、ローストビーフが残ったら翌日にサンドイッチにして食べる人が多いそうです。これもまた違った味わいが楽しめそうですね。

返礼品でおすすめのローストビーフ

2020年12月現在、「さとふる」で人気のローストビーフ4商品に加え、手作りローストビーフに挑戦したい方に最適なブロック肉を紹介します。

①【近江牛】A4等級以上保障！もも肉ブロック2個

日本三大和牛の一つとして知られる血統書付きの正真正銘の近江牛は、あっさりしている中に濃厚な風味を感じられるのが特徴です。霜降り度合いが高いお肉で作られるローストビーフは、肉の柔らかさと特有の香りがたまりません。このローストビーフに合うように作られた適度なスパイスの効いた特製甘口ソースが、後引く美味しさです。本格的な味わいを自宅で手軽にお楽しみください。

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1056219

実施自治体：滋賀県湖南市
寄付額：20,000円
商品の容量：近江牛ローストビーフブロック2個(合計約300g)、ローストビーフソース20g×4袋
【お礼品レビュー】
●かねきちさんのローストビーフは美味しくて、特別なときにお取り寄せしていました。返礼品で見つけたときは嬉しかったです。外食が難しい現在、家ご飯を豊かにできるためほんとうにありがたいです。野菜と一緒に出すと子ども達はお野菜もよく食べるので嬉しいです。
●これまで頼んだローストビーフの中で一番美味しかったので、もう一回頼むことにしました。ローストビーフはブロックのため自分の好きな厚さにカットでき、付属のタレも美味しかったですが、わさび醤油で食べても良かったです。ローストビーフにありがちなパサパサの質感はなく、しっとりした肉感で肉の旨味を感じることができ、美味しい近江牛を食べてるんだなと実感できました。テレビや雑誌でも紹介されておられ、ローストビーフ好きには間違いない返礼品かと思います。
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1056219

②【国産牛】もも肉ブロックに西洋わさびとソース付

こだわりぬいて選ばれた上質な国産牛モモ肉を使用したこだわりのローストビーフです。付属のレホール（西洋わさび）は辛みが強いですが爽やかで、ローストビーフにほどよいアクセントを加えてくれるため、大人の味わいを楽しめますよ。お肉を味わった後にレホールが余った場合は、レホールにしょう油をかけてご飯にのせて食べるというのも一味違った風味でおすすめです。

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1053068

実施自治体：神奈川県山北町
寄付額：10,000円
商品の容量：国産牛ローストビーフ（2～3本入、計420g）※本数の指定は出来ません、レホール80g×1本入、ローストビーフソース20g×3個
【お礼品レビュー】
●ありがちなローストビーフではなく、しっとりしてソースなしでも食べられるおいしさです。同梱されていた生のホースラディッシュの辛みがさらにおいしさを引き立ててくれます。
●久しぶりにこちらの御礼品をいただきました。西洋わさびもついてくるので、ホテルで食べるローストビーフのようで美味しいです。
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1053068

③【あか牛】もも肉280gと特製ゆずポン酢セット

澄んだ水と空気、雄大な自然に囲まれた環境の中でのびのびと育った熊本県産の「あか牛」は、旨味が凝縮されています。脂肪分が少なく爽やかな味わいのローストビーフに仕上がっているので、ヘルシー志向の方におすすめのセットです。付属のゆず仕立てポン酢で食べると、また違った香り豊かな味わいが口に広がるでしょう。たっぷりとカットして、ローストビーフ丼として贅沢にご賞味ください。

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1073219

実施自治体：熊本県西原村
寄付額：12,000円
商品の容量：あか牛ローストビーフ（280g）、ゆず仕立てポン酢（150ml×1本）
【お礼品レビュー】
●大きな塊肉のローストビーフが届いて箱を開けた瞬間、テンションうなぎ登りでした。付属のポン酢もまろやかでローストビーフによく合っています。切りわけるのが少し手間でしたが、赤身のおいしいお肉をたっぷりご飯に乗せて、ふるさと納税ならではの贅沢なローストビーフ丼にしていただきました。とても満足していますし、リピートしたいと思います。
●あか牛をいただくのは初めてです。赤身のあっさりとしながらもうまみが凝縮したローストビーフでした。また来年も注文したいです。
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1073219

④【国産牛】サーロイン＆もも肉の食べ比べセット

ローストビーフは調理に使用する部位によって味が変わります。このセットでは、サーロインともも肉の2つの味わいを贅沢に食べ比べられるので、好みの味に出会えるでしょう。低温でじっくり調理されているからこそのジューシーさ、直火で焼かれた表面の香ばしさとともに、お肉本来の旨味をお楽しみください。それぞれに2袋ずつソースがたっぷりついてくるのも嬉しいですね。

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1020609

実施自治体：兵庫県多可町
寄付額：30,000円
商品の容量：ローストビーフ(サーロイン・300g）、ソース（20g×2）、ローストビーフ(もも肉・400g）、ソース（20g×2）
【お礼品レビュー】
●４人で頂いて十分満足しました。付属のたれもあっさりとして良かったです。今までギフトのローストビーフはどうも気に入った物がなかったのですが、こちらは味付けがしっかりしていてお酒にもご飯にも合いました。次回もお願いしようと思います。
●年末にローストビーフという言葉に惹かれ、寄付申し込みをしました。ももとサーロイン2種類入っており、どちらも美味しく頂きました。一本ずつ真空パックで分けられ、送られてくるので、冷凍庫にも入れやすく、スペースもあまりとりませんでした。解凍は冷蔵庫で2日ほどかかりましたので、計画的に解凍するのがおすすめです。もも、サーロイン共にしっかりと味付けされていましたが、タレも2袋ずつ入っていました。特にサーロインは、お酒のおつまみにもぴったりでした。生野菜の上に乗せていつもより豪華なサラダでもいいですし、おかずが物足りない時に追加で出すと、いつのまにか、メインのようになりました。今年も申し込もうと、前向きに検討中です。
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1020609

⑤【佐賀牛】上ももブロックたっぷり800g

A5等級佐賀牛の上ももは、肉質が柔らかで甘みのある脂が特徴です。特にこちらのブロック肉は、サシの入り方が上品だと評判の逸品です。美しい霜降りと艶のブロック肉は調理しやすいようにカットされているので、ローストビーフを自分で作ってみたいという方ににピッタリでしょう。上質なお肉を使い、自宅でオリジナルのローストビーフを堪能してみませんか？

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1057810

実施自治体：佐賀県唐津市
寄付額：25,000円
商品の容量：佐賀牛もも　800g
【お礼品レビュー】
●ローストビーフを作ってみましたが、驚愕の美味しさでした。どこの高級ホテルのローストビーフよりも美味しい!!!と、家族も大絶賛。ローストビーフのようなシンプルな調理法だからこそか、お肉の質が良いことが本当によく分かりました。
●多くの中から選びました。大きな塊が届きとてもうれしかったです。すべてローストビーフにしましたが、とっても美味しいお肉で、高級店でいただくよりも美味しくかつめいっぱい食べられました。本当に質のいいお肉でした。これからも応援しています。頑張ってください。またよろしくお願いします。
https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1057810